Los Muffins (certificados)

Los Muffins de Óscar Sin Gluten

Ahora sí, ya están a la venta. Muffins de diferentes sabores:

  • Plátano
  • Guayaba
  • Queso con Naranja
  • Rompope
  • Manzana

O de la fruta que prefieras, siempre y cuando esté en temporada o haya en existencia

Además, le podemos agregar arándanos, nueces o almendras, todo orgánico, lo que sube un peso su precio.

Estos Muffins están certificados por Celiacos de México, A.C.

Son aptos para celiacos o para cualquier persona que requiera de una dieta sin gluten.

Se utiliza leche de coco en todas las presentaciones, así como azúcar de coco o miel de agave, según los solicites.

Los puedes pedir por pieza (los que haya en existencia) o caja de seis piezas (según los requieras).

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Pay de queso con piña sin gluten

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Hace algunos años, quizá cuando yo cursaba la preparatoria, salía pasar cerca de unos “Pays Coronado”, era imposible que no entrara yo en mi trayecto a comprarme una de las mantecadas que ahí hace –creo que aún existen esas panaderías– y de vez en cuando compraba un pay de queso con piña que, por supuesto llevaba a la casa para que todos, mi madre y hermanos, comiéramos de él. Eran –o son– riquísimos; insisto, yo no dejaba pasar día en que no me comiera algo de ahí. Sigue leyendo

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Pastel Americano

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INGREDIENTES:
500 gr de Delimaize Panquelería Mix;
390 ml de leche;
260 gr huevo;
170 gr de aceite;
200 gr de Azúcar.
Nueces o arándanos (al gusto)
Ralladura de Limón

PREPARACIÓN:
En un recipiente grande, batir  con batidora eléctrica el huevo hasta que quede esponjosito y casi a punto de listón; agregas el azúcar y continúas batiendo. Agregas el aceite y la leche ( yo usé leche de almendras).
Una vez que todo ha sido bien mezclado agregas la harina y  con una pala de mano, mezclas en forma envolvente hasta que quede todo bien integrado. (Si deseas puedes agregar ralladura de limón o naranja y nueces o arándanos o ambos)
En un molde engrasado y enharinado (puedes usar la misma mix) vacías la mezcla.
Metes al horno precalentado a 180 °C, por espacio de 50 minutos.
Con esta misma mezcla puedes hacer muffins, para lo cual utilizarás capacillos o moldes para tal efecto y bastará con 25 minutos en rl horno.
Recuerda siempre vigilar, en cualquiera de los casos, que se dore, pero no se queme. El tiempo de horneado depende en mucho del horno de cada quien.

 

Donas sin gluten, sin maíz, sin lactosa

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Ingredientes:

250 gr de Harina (Yo usé 120 gr de harina de arroz, 80 grms de fécula de papa, 25 gr de harina de quinoa y 25 gr de fécula de tapioca)
1/2 cucharadita de goma xanthan
5 gr de levadura seca
125 gr de leche de soya en polvo
25 gr de aceite (de canola, de maíz, de girasol, el que tengas)
15 gr de jarabe de agave o miel de abeja
una pizca de sal
Agua c/n

Si las quieres cubiertas: Chocolate derretido

Procedimiento:

  • En un bowl vaciamos la harina cernida, añadimos la levadura, la goma xanthan, la leche de soya y revolvemos bien.
  • Añadimos el jarabe de agave y el aceite.
  • Mezclamos bien y agregamos un poco de agua, para que nos quede una masa consistente, manejable y que no se pegue en las manos.
  • La tapamos y metemos al refrigerador por tres horas.
  • Pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador y la dejamos al medio ambiente una hora, de preferencia en un lugar calientito y tapada para que le entre el aire.
  • Pasado el tiempo, pasamos la masa a la masa, hacemos bolitas, las aplastamos y hacemos el hoyo al centro.
  • Las ponemos sobre una charola y las dejamos tapadas con un trapo, hastq que leven un poco.
  • Posteriormente, en una sarten o cazo u olla, vaciamos aceite, dejamos que se caliente un poco y echamos nuestras donas. Dejamos que doren, las sacamos y las ponemos sobre azúcar y a escurrir.
  • Si quieres cubrirlas chocolate:
  • Disuelve unos cuadritos de chocolate puro, sin gluten, en una poca de leche de soya y con esa solución barnizas las donas y dejas enfriar.